IDEAFERRO: produzione di barbecue a gas artigianali, barbecue a legna, griglie in acciaio inox per barbecue, pietra ollare, girrarosto elettrici e spiedi. Lavorazioni del ferro sino dal 1968, si è specializzata nel campo della produzione di barbecue e di elementi per la cottura alla brace, a legna ed a gas. IdeaFerro produce anche accessori per il camino (alari per caminetti, portalegna, bracieri, pinze), fioriere e portavasi su misura e complementi d'arredo per la casa. Dal 2008 negozio e vendita online di barbecue e griglie per cottura su misura.
CATALOGO » Pietra ollare » Vassoio rialzato con pietra ollare

Vassoio con pietra ollare

 


Ecco la variante del nostro piatto sia per quanto riguarda le dimensioni, sia per quanto riguarda l'utilizzo. Il nostro vassoio rialzato infatti, permette di riscaldare la pietra ollare in forno fino a temperature elevate, per poi posizionarle sulla base in acciaio in modo da poter cuocere le vostre pietanze direttamente a tavola, sorprendendo così i vostri commensali.
Un prodotto ITALIANO, elegante e utile in acciaio inox 304 brillantato che può essere utilizzato anche come piatto da portata per le vostre pietanze, potendole portare direttamente in tavola sulla pietra ollare in modo da sfruttarne le proprietà termiche caratteristiche di mantenimento del calore.
Le gambe rialzate infatti  sono state studiate e realizzate in modo da poter essere piegate per ottenere un'altezza intermedia (circa 7 cm) oppure sganciate per ottenere un piatto vero e proprio (altezza circa 4 cm).
La pietra ollare è un prodotto naturale che accumula calore e lo mantiene per circa due ore, in modo da avere sempre cibi caldi, esalta il gusto proprio dei cibi garantendo un risultato particolarmente saporito e sano. Indicata anche per cotture dietetiche (senza grassi o condimenti). E' anti-aderente, non brucia gli alimenti e non produce né fumo né odori durante la cottura.  Disponibile in due misure.
Da prove tecniche si è osservato che con una pietra riscaldatata a 165° C, il piano d'appoggio sottostante era raggiunto da un calore di al massimo 65° C.

I NOSTRI VASSOI IN PIETRA OLLARE SONO REALIZZATI CON PIETRE NATURALI DELLA VALTELLINA

PRODOTTO 100% ITALIANO

EVENTUALI INCRINATURE NELLA PIETRA NON NE COMPROMETTONO L’USO

Trattandosi di un prodotto 100% NATURALE, eventuali rotture dovute o meno ad un errato utilizzo non sono da attribuirsi alla ditta fornitrice


CARATTERISTICHE: Telaio per  pietra in acciaio inox 304 brillantato, studiato in modo da evitarne lo scivolamento e che permette di estrarre la pietra per la pulizia. Gambe pieghevoli che rialzano la pietra dal piano d'appoggio di oltre 20 cm in modo da permettere la cottura senza correre il rischio di bruciare il piano sottostante. Lavabile in lavastoviglie. Con comode maniglie per estrarre la pietra dal forno e riporla sul vassoio.
MATERIALE: Pietra ollare e acciaio inox 304 brillantato (Struttura)

DISPONIBILI A RICHIESTA LA COPPIA DI PRATICHE MANIGLIE, ACCESSORI INDISPENSABILI PER MANEGGIARE LA PIETRA CALDA SENZA CORRERE IL RISCHIO DI SCOTTARSI. LA LORO FORMA E' STATA STUDIATA PER PERMETTERE DI ESTRARRE SENZA PROBLEMI LA PIETRA DAL FORNO DI CASA VOSTRA E DI POSIZIONARLA SUL VASSOIO IN ASSOLUTA TRANQUILLITA'.

 

MISURE E DISPONIBILITA'
VASSOIO CON PIETRA
Art.  159/B 159/C
L cm. 51,5 61,5
P cm. 35,5 35,5
H cm. 23 23
Peso kg. 10,00 10,50
Prezzo € 52,00
59,00
 
MISURE PIETRA OLLARE IN CORRISPONDENZA AL VASSOIO
Art. 130/D 130/E
L cm. 42 52
P cm. 34 34

 

MANIGLIE PER PIETRA
Art. Peso kg. Prezzo alla coppia €
160/A - MANIGLIE 0,20 6,50

Quote vassoio rialzato

 


Modo d'uso della pietra ollare


- Prima fase: Prima dell’utilizzo, lavare bene la pietra e ungerla con olio, preferibilmente di oliva, lasciandolo assorbire anche per un giorno

- Seconda fase: Il procedimento ideale per il primo riscaldamento della pietra prevede di porla in un forno freddo e di portarlo LENTAMENTE fino a 150/180 gradi

Se non fosse possibile il riscaldamento in forno, si potrà procedere anche su:
- Bruciatore a gas che copre tutta la superficie della piastra come quelli dei barbecue della nostra linea (utilizzando in questo caso una rete spargi fiamma) ponendo SEMPRE la fiamma al minimo per tutta la durata del procedimento (30/40 minuti)

ATTENZIONE: i normali fornelli a gas tondi da cucina concentrano il calore in un solo punto e per questo non sono particolarmente indicati

- Brace (utilizzando in questo caso una rete spargi fiamma) partendo con poca brace (distribuita uniformemente sotto tutta la superficie della piastra) ed aumentandola gradualmente ma SEMPRE in piccole quantità (30/40 minuti

- Per il primo utilizzo e per tutti i successivi, si raccomanda di riscaldare la pietra per 30/40 minuti SEMPRE a fuoco lento e di mantenere al minimo la fonte di calore anche durante la cottura (le caratteristiche termiche della pietra consentiranno l’erogazione ottimale del calore per cuocere)

- Dopo l'uso, lasciare raffreddare completamente la pietra prima di lavarla.

NON GETTARE MAI ACQUA FREDDA SULLA PIETRA ANCORA CALDA per evitare bruschi sbalzi di temperatura che ne causerebbero la rottura


- Lavare con acqua e aceto o limone, EVITANDO accuratamente di utilizzare detersivi


PRODOTTO NATURALE

EVENTUALI INCRINATURE NELLA PIASTRA NON NE COMPROMETTONO L’USO

Eventuali rotture dovute ad un errato utilizzo non sono da attribuirsi alla ditta fornitrice


Idea Ferro consiglia a tutti i propri clienti di seguire questa semplice guida all'utilizzo della pietra ollare, per evitare qualsiasi problema, come rotture indesiderate o incrinature dovute, nella maggior parte dei casi, al brusco cambio di temperatura della pietra.


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