IDEAFERRO: produzione di barbecue a gas artigianali, barbecue a legna, griglie in acciaio inox per barbecue, pietra ollare, girrarosto elettrici e spiedi. Lavorazioni del ferro sino dal 1968, si è specializzata nel campo della produzione di barbecue e di elementi per la cottura alla brace, a legna ed a gas. IdeaFerro produce anche accessori per il camino (alari per caminetti, portalegna, bracieri, pinze), fioriere e portavasi su misura e complementi d'arredo per la casa. Dal 2008 negozio e vendita online di barbecue e griglie per cottura su misura.

Il Blog del BBQ

Il blog del Barbecue offerto da Ideaferro: consigli, curiosità, informazioni e prodotti dal mondo dei barbecue e della cottura a legna, carbone e gas.

Ricetta: La Carne alla griglia  



Braciole all’aglio

Ingredienti: 4 braciole di maiale spesse 2cm, 4-5 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione: Tritate finemente l’aglio e utilizzatelo per strofinare le braciole, premendo bene con le mani in modo che aderisca alla carne. Mettete le braciole a cottura, grigliandole da entrambi i lati. Al momento di servire con un coltello pulite la crosta d’aglio e condite con sale e pepe

Filetto alle erbe

Ingredienti: 4 fette di fi letto alte 2 cm e ½, un mazzetto aromatico (salvia, timo, maggiorana, cerfoglio,…), 4 fette di pancetta, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione: Avvolgete il bordo di ciascuna fetta di fi letto con una di pancetta, legandola tutta intorno con del fi lo bianco da cucina. Disponete poi la carne in una terrina, cospargendola con un trito finissimo di erbe aromatiche, sale, qualche grano di pepe pestato e un giro di olio. Lasciate marinare per circa mezz’ora al fresco e a recipiente coperto, poi cuocete sulla griglia. Servite accompagnando con spicchi di limone e una salsa a vostra scelta.

Manzo all’orientale

Ingredienti: 600g di polpa di manzo in un pezzo unico, 3 spicchi d’aglio, il succo di ½ limone, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di sherry, ½ bicchiere di olio extravergine di oliva.

Preparazione: Preparate il pezzo di manzo praticando dei tagli non troppo profondi lungo i fianchi e disponetelo in una terrina. A parte, emulsionate l’olio con il succo di limone, la salsa di soia, il miele, il liquore e l’aglio finemente tritato, poi versate tutto sul pezzo di carne; coprite e lasciate insaporire in un luogo fresco per tutta una notte.
Sgocciolate la carne e cuocetela alla griglia, rigirandola un paio di volte e pennellandola con il sugo che colerà sulla leccarda. Nel frattempo filtrate il liquido della marinata e lasciatelo ridurre su fiamma moderata, quindi utilizzatelo per nappare la carne che servirete dopo averlo tagliato a fettine.



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