Pietra Ollare
Consigli sull'utilizzo della pietra ollare
Per garantire la longevità e le performance ottimali della vostra pietra ollare, Idea Ferro vi offre una guida dettagliata all'utilizzo e alla manutenzione:
Prima fase: Preparazione
- Lavare la pietra con acqua salata e ungere con olio, preferibilmente di oliva, lasciando assorbire anche per un giorno.
Seconda fase: Primo Riscaldamento
- Posizionare la pietra in un forno freddo non ventilato sulla griglia centrale e portare lentamente a 150/180 gradi max. per circa 1 ora e mezza.
Se il riscaldamento in forno non è possibile, è consentito anche l'uso su:
- Bruciatore a gas che copre tutta la superficie della piastra (con rete spargi fiamma), mantenendo la fiamma al minimo (30/40 minuti).
- Brace, iniziando con poca brace distribuita uniformemente e aumentando gradualmente la quantità ma sempre in piccole dosi (30/40 minuti).
ATTENZIONE: I fornelli a gas tondi standard non sono raccomandati a causa della concentrazione di calore in un unico punto.
Uso e Manutenzione
- Riscaldare la pietra per 30/40 minuti a fuoco lento prima di ogni uso e mantenere bassa la fonte di calore durante la cottura.
- Lasciare raffreddare completamente la pietra prima di lavarla. Non gettare mai acqua fredda sulla pietra calda per evitare shock termici.
- Lavare con acqua e aceto, acqua e bicarbonato, o limone, evitando l'uso di detersivi.
- In inverno, conservare la pietra all'interno per prevenire danni causati dal freddo.
La pietra ollare è un prodotto naturale e eventuali incrinature non compromettono l'uso. Rotture dovute a errato utilizzo non sono attribuibili alla ditta fornitrice.